才吃了几口，小伙差点儿没命，济南也有很多人喜欢吃

近年来

(资料图片)

小龙虾因肉味鲜美广受食客欢迎

济南很多朋友也喜欢吃

然而，它并不适宜所有人群

正值小龙虾上市时节

新黄河记者梳理了相关禁忌事项

享受美食的同时，务必注意

多地现龙虾过敏案例

小龙虾正当季，食客们畅享美味的同时，多地发生食客因吃小龙虾发生过敏甚至病情危急的案例。有小伙才吃了几口，差点儿丧命。

据成都商报报道，近段时间来每到夜里0点后，成都市第二人民医院的皮肤急诊总会收到因为吃小龙虾过敏的患者，有时十多个，甚至二十多个，这种情况已持续1个月。

24岁的朱先生（化名）在5月27日和朋友宵夜时，吃掉了小半盆麻辣小龙虾。几小时后，朱先生突然开始感觉浑身又痒又痛，身上满是红红的疹子，忍不住反胃。朋友赶紧将他送往医院。这时朱先生双唇红肿，全身皮疹，吐词模糊，手脚出现轻度肿胀，并且胸闷呼吸不畅。接诊的皮肤科主治医师孟慧敏表示，这是吃小龙虾过敏引发的急性荨麻疹。经积极抗过敏治疗，朱先生皮疹明显改善，呼吸困难缓解。

据义乌市融媒体中心报道，近日，浙江义乌28岁的小楼只吃了4只小龙虾，就差点儿要了他的命。据悉，小楼吃完小龙虾后，晚上10点肚子开始隐隐作痛，第二天早上8点左右去上班，出现了喷射性呕吐的症状，吐完后整个人乏力、头晕，四肢出现疹子。送医就诊后，小楼的情况比较严重，医生说再晚半个小时，就可能危及生命，“病人来急诊的时候，人很虚脱，只有60/30毫米汞柱的血压，马上考虑他可能是过敏性休克。”

据医生介绍，小龙虾里面含有“异种外来蛋白”，一些特殊人群对异种蛋白特别敏感，大量进食后异种蛋白蓄积在体内，从而产生相应的lgE抗体。而lgE抗体存在于人体中的很多部位，比如鼻、咽喉、气管、皮肤等淋巴细胞当中，当过敏原和lgE抗体结合之后产生相关抗原抗体反应，就会导致皮肤风团、喉头水肿、血压降低等症状。如果过敏病情发展迅速，短时间内就会出现胸闷、气紧、腹痛、头昏，甚至过敏性休克等症状，不及时抢救会有生命危险。

这些人不宜吃

东部战区总医院营养科副主任医师姜明霞表示，肝脏胃肠疾病人群、痛风患者不宜吃小龙虾。“小龙虾里面含有大量的蛋白质，属于高蛋白的食物，对于肝脏、肠胃疾病人群在进食以后，会增加肠胃和肝脏的负担，不利于病情恢复，而且蛋白质在体内不易被分解吸收，容易诱发腹痛、腹胀的症状。”

“小龙虾属于高嘌呤的食物，痛风的患者如果进食小龙虾，会使体内的血尿酸水平增高，容易诱发痛风急性发作，而且还可能会加重病情，因此，痛风的患者不要吃小龙虾。”

过敏体质者也不宜吃小龙虾。有专家表示，虽然小龙虾不是严格意义上的海产品，但虾肉蛋白结构特别容易导致人过敏，对于有海产品过敏症状的人群，食用后很可能产生过敏反应，严重者可能出现过敏性休克，危及生命。同时，支气管炎、哮喘患者也不宜吃龙虾。

除上述人群外，易消化不良人群、糖尿病患者、孕妇、儿童、老年人等抵抗力较低的人群也不适宜多吃小龙虾。

北京世纪坛医院皮肤性病科主任周平在接受人民日报健康客户端记者采访时表示，小龙虾等食物过敏，和个人体质有很大的相关性。“首次食用小龙虾后，应当注意观察自己的身体反应。小龙虾过敏的人，第一次吃过小龙虾后，可能要过几天才会发现身上长红疹等。但免疫系统有记忆，一旦第一次产生了过敏反应，下一次过敏反应出现的时间就会更短，可能几个小时、一天之内就会发生过敏。”

周平提醒，第一次接触某种食物后，都应注意观察一下身体的反应。如果几天之内出现了轻度红疹、瘙痒或腹痛、腹泻等症状，就要考虑可能是过敏，日后遇到这种食物就要保持谨慎。

选材要正规，贪嘴要适度

对于“小龙虾含有寄生虫”的说法，有业内人士表示，一般情况下，水产品如螃蟹、贝类、鱼类等都可能携带寄生虫，小龙虾也不例外，但只要彻底煮熟，消灭它们也很简单。

“不管是煮、炒、焖、炸，只要在100℃的高温下持续10分钟左右，虾肉熟透了再吃是安全的。如果是存放在冰箱里的小龙虾，煮的时间则要更长。”

资料显示，小龙虾携带的肺吸虫通常寄生在水产品的消化系统内，最好不要吃小龙虾的头和鳃等部位。此外，相比隔夜饭菜，小龙虾因为蛋白含量更高，细菌滋生更快，加热了也很难消灭。除了细菌繁殖，还有一个风险，螃蟹、鱼虾等水产品放置过久后会产生对肝、肾有害的蛋白质降解物。

业内人士提醒市民，要从正规的农贸市场、超市或电商购买鲜活小龙虾，不购买、不捕捞来历不明或野生的小龙虾。

在家中烹饪小龙虾，要清洗干净，把鳃剪掉，虾壳和虾爪根部要用刷子刷洗干净。在外食用，要选择有食品经营许可证的餐馆就餐并索要发票或收据。

此外，市民要避免一次性食用过量小龙虾。如果进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛、酱油（茶）色尿等症状，应及时就医，并主动告诉医生相关情况。

（新黄河客户端记者俞丹 李震）